Top Wildbretqualität die man schmeckt!

Gewissenhafte Jäger und Wildbrethändler legen bei der Vermarktung von Wildfleisch die Latte sehr hoch, weil sie wissen

∎ dass sich nur erstklassige Wildbretqualität am Markt behaupten kann,

∎ dass nur für erstklassige Qualität auch gute Preise erzielbar sind

∎ dass nur erstklassige Qualität dem Image der Jagd insgesamt

  förderlich sein kann.

Wenn Sie Wildfleisch in Top-Qualität beim Jäger oder Wildbrethändler kaufen, können Sie also sicher sein, dass folgender Standard eingehalten wird:

∎ nur gesundes, nicht gehetztes Wild aus freier Wildbahn

∎ Aufbrechen (Entnahme aller inneren Organe) innerhalb kürzester Zeit

∎ Erreichung des Kühlraumes binnen kürzester Zeit nach dem Erlegen

∎ danach keine Unterbrechung der Kühlkette

∎ sachgerechte und hygienisch einwandfreie Bearbeitung des Wildbrets

∎ Einhalten einer optimalen Fleischreifungsdauer

  (Bildung von Milchsäurebakterien, nach ca. 72 Stunden zart)

∎ gesetzeskonformer Kühlraum

∎ gesetzeskonformer Bearbeitungsraum